Pantheum

Oltre a quelle classiche ottenute dal riso e dalla soia e proposte in vari gusti, ci sono le bevande di avena, farro, orzo e miglio, ciascuna con caratteristiche diverse e molto ricercate dai celiaci e da chi necessita di un nutrimento alcalinizzante.

È una bevanda non alcolica a fermentazione naturale; ha un effetto rivitalizzante dovuto all’acqua energizzata con i sistemi Ojas e al fatto che gli alimenti fermentati e basici generalmente migliorano il metabolismo ed arricchiscono la flora batterica; è molto usato nei ristoranti macrobiotici per clienti vegetariani.

Gnocchetti e granulati di soia non transgenica si prestano ad arricchire di proteine una dieta povera, consentono di fare ragù e spezzatini senza usare la carne.

È un fermentato naturale tipico del Giappone, invecchiato in botti di legno ed usato per condire il tofu, la soia o l'insalata.